Arroz Al Horno на Жозе Пизаро със рецепта за свински ребра

„ Ребрата имат особено място в сърцето ми - те са просто неустоими, без значение по какъв начин са готвени! “ споделя Хосе Пизаро. “In this recipe, while rice serves as the foundational ingredient, the ribs are the star of the show. Marinated to perfection, the ribs release their rich, savoury juices into the rice as they cook, infusing every grain with a depth of flavour that is mouth-watering and satisfying.

“The marinade is a bold mix of aromatics and spices, including the zest of lemon and sprigs of fresh риган, усъвършенстван от добра щипка пименьон. Мариноването освен оферира ребрата, само че задълбочава ароматите. Тъй като ребрата постепенно се готви до нежно съвършенство, ароматите им се съчетават с киселинността на лимона, прорязвайки благосъстоянието и балансирайки мастната сукулентност на свинското месо.

Тази хармонична примес от нежно месо, ароматна фалшификация и ободряване на цитрусовете води до ядене, в което ароматите танцуват дружно в унисон. Paired with the soft, flavourful rice that captures all the essences of the marinade, this dish is both hearty and refined. ”

Ingredients:
(Serves 6, takes 3 hours plus marinating)

6 chunky pork belly ribs
200ml white wine
Pared zest of 1 lemon
4 sprigs of oregano
Good pinch of Pimentón
75ml зехтин
1 огромен лук, тънко нарязан
2 червени чушки, десетинирани и нарязани
3 огромни домати, нарязани
3 чесънни карамфил, натрошени
300g бомба или други междинни зърнени паели ориз
700ml прясно пилешко ресурс Пипер

Метод:

1. Основателно ядене и покритие с кухненски фолио. (190 ° C/375 ° F/газ 5).

4. Сервирайте.

Испанската килерче от Хосе Пизаро е оповестена от Quadrille.